【乡村卧鸡蛋】

主料：鸡蛋5个、猪肉200克、 辅料：小葱1棵、姜1片、花椒粉1茶匙、盐2克、生抽酱油2汤匙、料酒1/2汤匙

制作方法：

1.食材备齐，小葱洗净，切成葱花

2.将猪肉剁成末，加入一半的葱花，在加入盐，花椒粉，料酒搅拌均匀

3.将拌好的猪肉馅放在盘内，用勺子压成饼，将鸡蛋磕入盘内

4.蒸锅加水烧开，将盘子放在蒸锅内，盖上一平盘，防止水蒸气进入，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，将鸡蛋蒸熟

5.到时间后，将盘子取出，淋入生抽，撒上剩余的葱花即可

【西葫芦酿肉】

材料：西葫芦1根、猪肉200克、鸡蛋2个、盐适量、胡萝卜1段、葱1段、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、

做法：

1.准备好所需材料，西葫芦洗净，胡萝卜去皮洗净

2.将猪肉剁成肉泥，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，胡椒粉，料酒，盐搅拌均匀待用

3.将西葫芦切成硬币厚的圆片，锅加水烧开，下入西葫芦焯水至变软，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水

4.将西葫芦片放在案板上，取适量大小的肉馅放在西葫芦上

5.将西葫芦片卷成半圆，将肉馅夹在中间，转圈码在盘内

6.在中间转圈摆上西葫芦片，在将剩余的肉馅在底部抹平，上面磕入两个鸡蛋，把胡萝卜末洒在西葫芦上，这样摆完是不是很像一朵花的形状

7.蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉内，盖上锅盖，上汽，大火蒸10分钟即可，到时间后取出，将生抽淋在鸡蛋上即可

【农家油泼豆腐】

材料：豆腐1块、猪肉150克、香菜1棵、油盐适量、小葱1棵、干辣椒5个、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，香菜和小葱择洗干净，将整块豆腐对半切开，在切成1厘米厚的大片，码在盘内

2.将猪肉切成丝，小葱斜刀切段，香菜切段，干辣椒去籽，对半切成段

3.蒸锅加水烧开，放入豆腐，蒸制10分钟，将盘子取出，将盘内余水倒出，待用

4.锅加油烧热，下入葱花爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，老抽，少许盐，再淋入少许水，烧开小火煮1-2分钟，关火

5.将肉丝和汤汁淋在蒸好的豆腐上，将葱段和干辣椒放在肉丝上，撒上香菜段，锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒和葱段上即可

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