鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 等。

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐

第一步：草鱼鱼头一个，豆腐一块，金针菇一把，葱姜，料酒，盐，胡椒粉，准备好 ，备用

第二步：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分，备用

第三步：豆腐切块，金针菇洗净，撕开，葱切段，姜切片，材料准备好，备用

第三步：煎锅中倒入油，7成热，放入鱼头，中火煎至两面金黄，将鱼头，推至锅的另一边，用锅中的油，爆炒葱姜出香

第四步：加入料酒，加入适量的水，没过鱼头，大火煮10分钟，改中火，炖煮30分钟，加入豆腐，金针菇，盐，继续炖煮10分钟

第五步：起锅前，撒入胡椒粉，和香菜点缀