2、水培芽苗菜

芽苗菜就是种子经过萌发长出的芽苗，吃起来既鲜嫩多汁，又营养丰富。水培芽苗菜是无土培育的，可以放在家里的窗台、阳台等地方，干净卫生，不论光照充足与否，只需要很小的一个空间，就足以让它们安身。芽苗菜从浸泡种子到生长，整个过程中只用到家里的自来水，早晚喷水即可，具有生长快、产量高、无污染、无添加剂等优点。

家庭水培芽菜可以有很多品种，像小麦苗、松柳苗、香椿苗、苦苣苗、萝卜苗、豌豆苗、油葵苗、苜蓿苗、花生芽、绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽等等。一般来说：从开始泡籽到能吃上芽苗菜，最快的二周就可以了。像松柳苗、豌豆苗等芽苗菜，还可以进行多次采收，可以做为家庭迷你的蔬菜基地。（下图是我水培的香椿苗、萝卜苗、油葵苗、松柳苗、豌豆苗）

水培芽苗菜需要准备带孔网盘，托盘，纸巾和喷壶，先将种子泡水12小时；待其膨胀后，均匀地摆放在网盘上，不要叠加在一起；然后在种子上铺上一层纸巾，用喷壶喷湿并在底盘里倒上水；等发出的小芽把纸巾顶起来之后，揭去纸巾；然后每天可给底盘加水或者换水就可以等待芽苗菜的收获了。（我在3月9日的芽苗菜文章中有更详尽的介绍。）