蚂蚁上树，就是肉沫炒粉丝，这名字起得很文艺，也非常贴切，蚂蚁就是肉沫，粉丝就是那树，这个名字很好地诠释了这道菜的要点：肉沫挂在粉丝上，才是成功的蚂蚁上树；吸饱汤汁的粉丝融合肉糜的香味，软糯中带点微辣香气，爽滑美味，咸香入味，特别下饭，一口粉一口饭就这么喂饱了心和肚子。

龙口粉丝2把（100克）、猪肉100克、豆瓣酱15克、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、小米椒3个、葱1根、花椒少许、生抽15毫升、老抽10毫升、白糖10克

1. 粉丝先用热水泡软，大概泡25分钟。

2. 泡软后捞出沥干水分，把粉丝切成大约10厘米长备用。

3. 将猪肉洗净，剁成肉糜。

4. 姜，蒜，小米椒均切成末，葱切葱花备用。