3， 准备两勺大米，清洗一遍即可。

4， 准备炒锅，锅烧热以后，放入橘子皮小火翻炒，这个过程要不断地翻炒，避免橘子皮炒糊、发苦。

5， 6分钟左右，此时会发现橘皮的水分在减少。倒入姜丝，继续翻炒。炒至姜丝变软的时候，就可以下入洗净的大米了。继续炒。

很多人好奇，为什么橘皮和生姜不一起下锅？原因就是橘皮比生姜的水分高，为了避免生姜炒糊，所以就先炒橘皮，同理，大米也不需要炒太久，所以最后下锅。