从田间到山头，从溪畔到海岸，你最忘不了的家乡味道是什么？

近日，在一年一度的浙江省农业博览会上，2018“浙江十大农家特色小吃”名单新鲜出炉。经过报名、挖掘、初选、公众投票、美食达人和专家及媒体代表现场评审等多个环节，历时2个多月，最后得出的这份结果，是否能代表你心中的那抹味觉记忆呢？

1、绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐制作讲究，前不久还在《风味人间》中亮了相：用苋菜梗发酵制成卤，将豆腐放入卤中浸泡成“臭豆腐”，腌制和发酵过程中不断加入各种香料调制，对温度、湿度、时间都有极高要求。臭豆腐吃法更是有蒸有炸，外脆里嫩，臭香扑鼻入味鲜美，其制作技艺列入绍兴市非物质文化遗产名录。

《风味人间》拍摄的绍兴臭豆腐在古城仓桥直街上一家祖传的小铺上，由一对退休的夫妇经营，店里就连臭豆腐用的蘸酱都是自家制作，配上一口浓郁的红酱，才是原汁原味的绍兴味道。

2、缙云爽面

“两个鸡蛋一碗面，儿时相伴的每个春节，妈妈年初一做的面。吉祥如意幸福的年，多少爽面蛋陪伴的节，千丝万缕汇成的面。每个想家无眠的夜，总让我对你无限的思念……”去年，一首由本土80后歌手创作的《缙云爽面》刷爆了缙云人的朋友圈。缙云爽面，俗称索面或土面，历史悠久，文化底蕴深厚。据传，准女婿提亲第一次上女方家，女方家必须下爽面，如果面上放荷包蛋，表示同意，如果面条下面放蛋，则表示吃完滚蛋，亲事告吹。

缙云爽面由本地土麦面粉、山泉水、食盐制作而成，经过和面、发醇、搓条、盘条、上条、拉条、分条、抽细、晾晒、剪裁等多道工艺，制成后外观细如丝、白如玉，吃起来麦香扑鼻、爽滑劲道。

3、宁波汤圆

宁波汤圆名声在外，距今已有700多年的历史，是当时明州（现宁波市）特有的小吃，也是逢年过节必不可少的传统食品。

宁波汤圆的糯米原料最讲究，用天然活水，在避光通风的阴凉处泡制7天以上，秉承传统制作工艺，精细研磨成粉做成皮，再以醇香黑芝麻、上等猪板油、纯净的绵白糖为馅，皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，咬开面皮，油香四溢，糯而不粘。尽管以宁波汤圆为蓝本的“水磨糯米粉加猪油芝麻馅”被默认为是最传统的款式，但在不少地区还流行着“咸汤圆”，其中带角的咸汤圆在象山也算是过节必备点心，海边人家还会加上牡蛎增加鲜味。

4、安上粉皮