馅儿馒头,又叫蒸饼儿,是天津早餐之一。通常用发面包入桂花豆沙馅、芝麻红糖馅或者红果馅(也就是山楂馅)之后,将其压成饼,然后做出造型或者花纹,这样既能区分不同的馅料,又增加了美观度。
③银丝卷
银丝卷其实就是碳水裹碳水,单看外表没有什么特别的,但却内有乾坤。
掰开长条形馒头的银丝卷,映入眼帘的是甜丝丝的面条,还有一种叫“金丝卷”,包入里面的面条是玉米做的,黄澄澄的面条,吃起来微咸很香。
④水馅儿包子
天津的水馅儿包子,是将灌汤包进行了改良,用鲜猪肉加入高汤、酱油、香油和葱末,包入半发面的面皮中,蒸好之后一咬满口油,面皮吃起来松软,好吃极了。
去天津想吃水馅包子,不用去狗不理包子,最好在居民楼下找个顾客多的包子铺,就能吃到好吃不贵的水馅儿包子。
三、有了*,当然也得多配点稀的①老豆腐
在天津的传统早餐中,老豆腐可是占有非常重要的位置。
天津的老豆腐也就是人们熟知的豆腐脑,在这里没有咸甜豆腐脑的争议,通通都是咸的,一碗热腾腾的豆腐脑浇上醇厚的卤子,再根据自己的喜好,用芝麻酱、麻椒油、韭菜花、蒜汁等调味,再搭配上馃子、水馅儿包子等面点,一碗下肚相当舒服。
②面茶
天津面茶,就像老婆饼里没有老婆,夫妻肺片里没有夫妻一样,面茶中也没有茶,而是一道地道的天津早餐。