面茶以糊状的糜子米糊为主料，搭配芝麻盐和芝麻酱，再盖上一层厚厚的面茶，再撒上芝麻盐和麻酱，制成“双层双料”的面茶，吃起来鲜香可口，任意搭配一种当地的面食早餐，就是一份标准的“王炸”早餐。

③嘎巴菜

嘎巴菜其实就是锅巴菜，用绿豆和小米制成浆后摊成煎饼（也就是天津人说的锅巴），切成条泡入卤汁中，再加上麻酱、腐乳、香料、辣椒油等，味道鲜香诱人，吃完一碗还想再吃一碗。

在上个世纪80、90年代，天津用家常大饼玩出了花。

大饼最可贵的地方就是它与一切都相搭，可以卷上馃子、卷圈，还可以卷上酱肉等等。固定搭配大饼鸡蛋，在大饼上刷上面酱，卷上炒鸡蛋好吃还省事。

既然大饼能卷鸡蛋，卷上一些土豆丝、海带丝、青椒丝等配菜，也不过分吧。那么好吃的炸串，像炸里脊、炸面筋、炸鸡排等卷进去不是更香，逐渐就演变出了大饼卷一切。