发面别只加酵母，多加“2白”，半小时发满盆，包子又大又白又软

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『发面别只加酵母，多加“2白”，半小时发满盆，包子又大又白又软！』

包子是早餐界的“老将”，为了满足人们的口味，包子铺也不断改进，每个包子都又大又软，洁白膨松，价格也涨了不少，但还是有很多人购买。

大家都想蒸出又大又白又软的包子，可是试了很多次都失败了，包子软塌塌的，口感很硬，一点也不好吃。其实，主要原因就是面没发好。发面时，很多人都是只加了酵母粉，夏天温度高还发得起来，冬天温度太低，根本发不起来，就算发起来了也非常慢。

其实，无论馒头还是包子，发面不能只加酵母粉，要多加“2白”，保证面发得又快又软。

今天我和大家分享一下发面的技巧，并分享一个好吃的酱肉包的做法，一口气能吃6个，太香了，喜欢吃包子的不要错过哦，快收藏起来吧。

【酱肉包子】

准备面粉、酵母粉、白糖、白醋、五花肉、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、葱、姜、料酒、食用油。

【做法】

1、5克酵母粉放入小碗中，加入5克白糖，倒入260毫升40℃的温水，搅拌至全部溶化，等待5分钟。

2、向500克面粉中加入一勺白醋，倒入酵母水，用筷子搅拌成面絮，然后和成光滑柔软的面团，放在温暖的地方发酵至2倍大小。