蒸包子很多朋友都喜欢吃它，它是发面食物，特点是口感蓬松柔软，吃着很容易消化跟吸收，大人跟小孩可以吃，不用担心肠胃负担。不同的包子里面的馅料都不太一样，南方包子喜欢熟肉馅的，不过大家还是喜欢鲜肉包子，肉鲜汁多，吃着非常过瘾。肉馅包子大家都爱，但是素馅的也让人欲罢不能，主要是吃不腻，又非常香，吃过还想再吃。

包子大家都爱吃，当然也想要自己做。对南方的朋友来说，不擅长面食，那就意味着很难将包子做好。很多朋友做第一步发面就怕了，因为不清楚发酵时间，总是对照着菜谱里面说的，夏天发半个小时，冬天也发半个小时，然后冬天发半个小时再去蒸就会失败。其实发酵时间不是根据时间来定，而是根据温度跟湿度来定的，温度高它就发酵得快一点。还会受湿度影响。第一次做的朋友不建议发两次，学会发面之后，明明第一次发酵成功了，二次醒发不到位，蒸出来的还塌陷了，一点也不蓬松。

蒸包子最怕提前发面了，尤其是对新手来说，新手最好就是做一次发酵包子，把馅料面团做好之后，直接包。生坯包好之后就可以发酵了，变胖之后直接蒸，保证又白又软，一点也塌陷。新手朋友可以试试这道做法哦！喜欢的朋友就试一试吧！我会在下面分享一次发酵的素菜包子做法，感兴趣就继续往下看吧！

【所需材料】

一把粉条，一把韭菜，适量老抽，5克酵母，5克白糖，150毫升温水，300克面粉，5克猪油，一把火腿，适量盐，适量胡椒粉，适量蚝油，适量五香粉，适量香油。

【制作步骤】

1.准备一把粉条，提前加热水泡发。