昨天发布了一道红糖馒头的详细做法，今天再分享一道荞麦馒头给你。荞麦的营养价值很高，具有B族维生素、矿物质和膳食纤维。同时，荞麦含有蛋白质特质和合理的人体必需氨基酸比例。控制血糖，增加饱腹感，营养健康，适合中老年人及注重身体健康人士。 平时我们制作荞麦馒头，荞麦粉和白面粉的配比很重要的。荞麦粉加多了不仅影响口感，还会影响发酵，荞麦粉一般最多控制在50%的用量。 这次我用到的是金龙鱼多用途荞麦小麦粉。荞麦粉与小麦粉已经按合理比例进行配比，既有荞麦风味，又与普通面粉操作方法一致，易成形，操作便捷，你直接可以用来制作馒头、饺子、面条等面食需求。如果做荞麦馒头，推荐你试试这款荞麦小麦粉！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金龙鱼多用途荞麦小麦粉 200克
- 白砂糖 30克
- 香满园高活性干酵母 3克
- 温水 100毫升
做法步骤
1、金龙鱼多用途荞麦小麦粉加入白糖和酵母粉。（我用的是香满园高活性干酵母，这款酵母粉发酵速度快，面团易持续发酵，活力依旧，且不容易粘黏，稳定性好，轻松完成发酵。这款酵母无需预先化水，直接添加到面粉中使用，发酵快人一步，操作更省心。）
2、加入温水顺着一个方向搅面粉，使面粉和水均匀的融合。
