葱花卷饼

醒面的时间，制作油酥，取三根葱花切成葱末，装入碗中，倒入50克的面粉，一勺花椒粉，油温烧到8成热，倒在上面，少加一点点盐，充分的搅拌均匀，油酥就做好了。

葱花卷饼

面醒发好后，把盘子中多余的油撒在案板上防粘，取一个小剂子，按压成长条形，用擀面杖把它擀成一个长方形的面皮，尽可能的赶薄一些，在表面铺上刚才做好的油酥，上下对折起来。双手抓住两头，轻轻拉伸，然后从一头把它卷起来，边卷边拉伸。

葱花卷饼

收尾处放在底部，按压成小饼状，然后用擀面杖擀成薄薄的圆饼，一个生胚就做好了。

葱花卷饼

电饼铛预热刷一层薄薄的油，擀好的饼直接下锅，盖上盖子，中小火烙上一分钟，翻面再烙40秒，这个饼非常的薄，烙制的时间也很短，一张饼也就两分钟左右，这种饼非常的柔软，表面酥脆，饼子全部烙完以后。