蛋饺

北方的饺子是当作主食吃的，而湖南的蛋饺是用鸡蛋皮包裹着内馅做成饺子的形状，内馅可以根据自己口味放，蒸熟端上桌，百吃不厌，蛋饺因色泽金黄，有金元宝之寓意，所以家家户户过年都会做的。

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是湖南十大经典名菜之一。“红烧肉”看似简单，做起来却比较讲究。五花肉切大大的四方块，是不需要生抽老抽上色的，纯熬糖上色烧制而成，做出来的红烧肉肥甜而不腻，咸中有辣，色泽红亮，入口即化，非常软烂好吃，是湖南当地人最爱吃的荤菜。

血鸭

血鸭是一种特殊的炒鸭法，炒出来后鸭肉呈浆黑色，气味喷香，咸辣相宜，十分可口。所以做这道菜时，需要留鸭血待用，血不能让它结块，要搅拌，在出锅前一分钟，淋入鸭血与鸭肉充分拌匀，待颜色变暗红色即可即可装盘。有兴趣的朋友可以实践一下。

外婆菜

外婆菜又叫“万菜”，也叫腌菜，湖南湘西一带的一道知名家常菜。食材品类多，常用大头菜、白萝卜、豇豆等，再腌制晒干，放入坛子变酸味。然后加入食用油、大蒜、辣椒等爆炒，味道咸香鲜辣，超级下饭的菜，不仅开胃提神还能拌面、夹饼、就粥等等…也非常爽口的。