这集，我们就来聊聊天麻。有朋友咨询有关天麻炮制的问题，恰家里领导是成都中医药大学中药学科班生，特请教了她。

天麻 有头晕圣药的美誉。甘，平。归肝经。息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。它生长也很有意思，无叶，也无根，不能进行光合作用为自己制造养分，靠自己是不能生存的。必须依靠蜜环菌，两个搭伙过日子。因此呢，天麻、蜜环菌和烂木头三个就扯到一堆过日子了，谁也离不开谁。这种就是生物学上叫做共生关系。

冬麻药性成分好于春麻。冬麻也就是冬季采挖的天麻，现在正是它新鲜出炉的时节。挨着我们四川周边的几个省份，贵州，云南，陕西都在产新啦，陕西主要集中在挨着四川达州万源这个区域吧。总之来说，辛苦的药农们有较好的收益啦，就是好事。

采回来的新鲜冬麻

采收回来的天麻，如何炮制？才是保证天麻最大的功效作用，是非常关键的。

1.洗净。将采集回来的天麻，彻彻底底洗个澡，把泥巴这些洗干净。然后大小分开，便于后面的蒸制。

2.蒸制。这里主要说蒸制这个操作。领导说上学的时候，了解过天麻炮制有好几个方法，比如酒制、煮制、姜制、麸制、煨制、蒸制，各有各的道，各有各的经。但从操作起来和药性上保留来说，蒸制是最简单易操作的。

在《中国药典》（2015年版）中也是这样明确规定的：洗净，润透或蒸软，切薄片，干燥。

3.干燥。蒸制透的天麻，趁热切薄片，也有整个头不切片的个子货，弹药在蒸透后压扁成型。但两种方式都务必一次性要让其干透，不能霉变变质。烘干温度在60度为宜，这样色度最好。

4.辨别。怎么来辨别是高品质天麻呢？

一是产地。中药材，大家都懂道地的才是最好的。云贵川天麻品质比较好，行家都懂。

二是品相。好的天麻品相肥大、壮实。呈黄白色、半透明、质硬又脆。这也就是大家所说的"明天麻"。

有人会说，冬天天气不大好，烘干还是个挑战的活儿。其实没这么难，T宝上一收索，有关小型热风烘*机器一大堆，用电的，烧气的，用煤炭的都有。自己去选，价格也不贵。

5.吃法。

在多摆两句，关于天麻怎么吃。我妈妈头晕，她是把天麻打成粉，早上蒸蛋吃，坚持了大半年了吧，她说要好很多了。家里有时也用天麻来煲汤，用的是鸽子来煲，不用加什么乱七八糟的调味料，放点盐巴调味，口感也是蛮好的。

看你跳的凶，拿来天麻炖鸡

说的不好，供大家参考。

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