陕西被誉为“面食王国”，说句不夸张的话，大街小巷的面馆，比炒菜馆多得多！老于大学就在西安上的大学，内心还是比较认同这句话的，陕西的面食，种类的确多，味道的确美。比如岐山的臊子面，宝鸡的扯面，户县的软面，杨凌的蘸水面，汉中的浆水面等等。

反正，大学时期，老于饭量不小，只要咥面（陕西人叫吃面为：咥面），2碗起步！尤其是喜欢干拌臊子面，感觉周围要是没人看的话，3个大碗也能吃下去！

如今，不少朋友去陕西游玩后，回来纷纷吐槽，说是去陕西山珍海味没吃到，净吃面食了，体重还蹭蹭往上涨！老话说得好：一方水土养一方人，不同的地域，它的饮食结构就已经注定了！

不过，老于在西安的房东告诉我：真要是比面食的种类，山西的面食那才叫多呢！说实话，老于也算半个陕西人，房东这么一说，我还真就懵了！房东告诉我，他奶奶就是山西的，山西的面，是真正达到了一面百味的境界！而且面和面之间的做法，多了去了！