虾子如果比较大，用5~6只左右就够了，把须和刺剪掉、去肠泥备用。

先将10米杯的高汤倒入锅中，然后将干贝和樱花虾加进去一起开火煮滚。

煮滚后转小火，下2~3片姜片续煮1分钟，若是螃蟹够新鲜，其实不太需要姜去盖腥味，但是在这里姜片的作用除了添加风味之外，多少还能去寒(因螃蟹性寒)，手脚冰冷或容易腹痛的体质一定要加。

接着倒入1杯米煮滚，建议使用冷冻米(前一晚或当天早上洗过沥干冷冻)可以缩短米煮熟的时间；然后转中小火并且加盖留一点缝才不会噗锅。