这13款烘焙糕点中，有6款标注了奶油使用情况。其中面包新语彩拼蛋糕使用的是植脂奶油，麦的多巧可魔方、85°C香草味可可卷蛋糕则分别使用了人造奶油。

王仲介绍到，植脂奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，对食品加工不容易氧化变质，方便造型卖相好。虽然相比动物奶油脂肪含量要低，热量也要低，但相对添加剂较多；

人造奶油，是植物油加动物油、调味料加工而成。这种奶油成本相对较低，蛋糕好定型不易塌陷口感也好；但由于人造奶油含有反式脂肪酸，如长期大量使用对人体健康存在的风险；

稀奶油则是动物奶油，是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后得到的一种乳状液。稀奶油所含脂肪成分较低，相对价格成本会高一点。

王仲建议，对于以上三款奶油在有条件选的情况下可尽量选择稀奶油。

看懂配料表 医生建议：配料越少相对越好

面对13款糕点的成分上琳琅满目的成本表名称，很多消费者对他们陌生又记不住。如何简单快速甄别和选择产品？

王仲建议，首先消费者在购买时选择正规场所和正规生产商提供的产品，尽量选择新鲜食物，对于预包装食物同时查看产品是否标注生产许可证SC批号；对于食用香精色素，可通过手指摸、舌头尖尝若有涩、苦味或出现掉色变色尽量不选择，而消费者敏感的防腐剂其实就是山梨酸钾、三梨酸钠成分，有条件的情况下可尽量少选。简单来讲就是配料越少，相对越好。

事实上，我国食品标签法规的变化也呈现更关注食品营养健康，食品标签更醒目，更易理解紧跟当前食品安全热点，重视知情权和消费者权益；标注内容及细节要求更加严格的三大趋势。所以一般情况下，消费者在正规途径购买的商品且有营养及成分备注是可以放心食用的。

对于食品标签，您还有哪些想关注的？是否清楚白酒固态发酵法和液态发酵法的区别？如何区分超市里的酿造酱油和勾兑酱油？欢迎留言互动，封面新闻将邀请专家一一答疑。