用料 米饭随意 鸡蛋1个 牛肉丝20～30克 香菇1～2朵 菠菜1小把 胡萝卜1/3根 豆芽1小把 黄瓜1/2根

韩式辣白菜随意 韩国辣酱/拌饭酱1大勺 香油适量

韩式拌饭的做法

1、首先清洗整理各样蔬菜：菠菜焯水（去除草酸）、豆芽焯水（断生）；胡萝卜切丝，用少量油煸炒一下；黄瓜、韩式辣白菜分别切丝；牛肉丝用少许蛋清、生抽、淀粉腌制一下，滑炒断生后加入香菇丝炒匀；韩式拌饭的做法

2、准备配菜的同时淘米煮饭，将煮好的米饭盛入容器，分别摆上各式蔬菜、韩式辣白菜、牛肉丝炒香菇，然后煎一个太阳蛋，加韩国辣酱和适量香油，接着就可以边拌边吃了。

夫妻肺片

用料牛肺牛舌牛头肉牛肚牛心牛肉料酒酱油炒熟去皮花生碎卤水味精香油花椒粉四川辣椒油盐花椒八角桂皮香葱白芝麻

做法水开后，倒入牛肺、牛舌、牛头肉、牛心、牛肚、牛肉，焯一下，撇去浮沫，捞出。

把花椒、八角、桂皮、葱、姜放进纱布里，做成调料包。

锅内倒入卤水和水，倒入焯好的原料和调料包。

汤开后，撇去浮沫，加入料酒。

转小火，卤煮4小时（也可用电饭煲，煮酥烂即可）。

调料：

1勺卤汤、盐、糖、味精、酱油、1勺香油、4勺四川辣椒油、两捏花椒面、两捏花生碎和白芝麻搅拌均匀。

把煮熟的原料片成薄片，码在盘中。

最后，把调料浇在上面，撒上香葱即可。

虎皮青椒

食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1元 食盐

做法：1、将青椒洗净，去蒂滤干水备用。

2、蒜粒去外衣切成粒。

3、炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。

4、起皮的青椒铲起备用。

5、热油锅将蒜蓉爆香。

6、倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。

韭菜炒鱿鱼丝

食材：鱿鱼丝、韭菜苔、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、生粉、生抽、盐、油

做法：

1. 冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片，烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷即可。大概3分钟左右。

2.准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

3.韭菜苔洗净，切成3厘米的小段，焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。

4.热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒，30秒后放入蒜末和姜末爆出香味，再放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

5.放入韭菜苔煸炒2分钟，然后放入豆瓣酱，煸炒至熟最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁即可。

孜然炒肉