主料

排骨：一斤

辅料生抽：三调羹；白砂糖：两调羹；料酒：三调羹；醋：三调羹；水：三调羹

具体步骤1.将生排骨用冷水浸泡20-30分钟后捞起，最好用砂锅盛，因为后面会用醋煮差不多二十分钟，如果用金属锅煮，担心会有金属离子会被溶出，如果是好锅就无所谓啦。

2.将配料的生抽，料酒，醋，水和砂糖一起倒在排骨煲里，用筷子搅匀。然后开中火关锅盖煮。

3.煮的过程要时不时看一下，用筷子搅拌一下。（如果想吃酸一些，可十分钟后再加一些醋）。大约十五到二十分钟的时候，酱汁开始浓了，颜色也开始深了。这个时候一定要开盖，用筷子不停的小心搅，否则很容易烧糊的。人千万不要走开，烧糊就是这两三秒的事情，一定要耐心搅拌，等排骨充分吸收汁。

4.汁收了就可以了。如果有时间的话，还可以在碟子底下铺蒸好的芋头，调酱汁的时候多调一些，等变深色收汁的时候舀起，上碟的时候倒汁到芋头上面。

鲜香豆腐汤

材料：内脂豆腐、鸡蛋、香葱、香菜、火腿、瘦肉末、生粉

做法：1.肉切成肉末，火腿切成丁，香葱、香菜切末备用。

2.鸡蛋打散备用，尽量打散一点。

3.生粉加入清水搅拌均匀备用。

4.锅内放少量油，放入肉末煸炒至变色，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟。

5.五分钟后，加入火腿和豆腐稍微煮一会。

6.接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，煮至浓稠时，均匀的倒入打散的蛋液，顺时针搅拌。

7.出锅之前加入盐调味，撒上葱花、香菜，撒点胡椒粉即可。

菠萝炒年糕

材料：菠萝100克、年糕150克、枸杞几粒、盐适量

【做法】1、准备好所需食材，另外泡几颗枸杞子做装饰之用，将菠萝切薄片

2、热锅注入油，开大火，倒入菠萝爆炒1分钟

3、接着倒入年糕、盐翻炒2分钟左右，年糕变软，裹上均匀的菠萝汁即可关火装盘

蒜香黑椒排骨

用料肋排、洋葱、青红椒、盐、油、糖、大蒜、料酒、淀粉、黑胡椒酱

做法1、排骨先洗干净空出血水。用料酒一勺、酱油半勺、糖5克、盐少许、鸡精、一点蒜末抓匀腌制半个小时左右。

2、上锅大火蒸至九分熟（就是表面都变白的了骨头稍稍有点血色的时候）盛出备用。

3、把排骨里面蒜末挑出，撒淀粉抓匀，不用太多每一块肉肉上面都粘到了就可以啦。热锅热油（油要多放）排骨煎至两面金黄捞出备用。

4、重新起锅热油放入洋葱，青红椒炒出香味表面有微微黄了然后下排骨翻炒几下后调小火放入黑椒酱翻炒，放点盐、鸡精调一下味就可以装盘。

白玉菇鸡蛋汤