4.鸡腿清洗干净，用刀扎几下方便入味，放入大碗中，放入照烧酱腌制2个小时以上。
5.放入烤盘中，预热烤箱180℃，预热好后，放进烤箱，上下火，中层，烤约15分钟，烘烤时间依自家烤箱而定。将米饭和鸡腿盛出，再搭配上配菜即可上桌。
6.锅中放入适量的水，水烧开后，放入1勺盐、1勺食用油，然后将香菇、胡萝卜、油菜放入锅中焯熟与鸡腿饭一起食用。
厨房小语：1.蔬菜可根据个人喜好搭配，不放配菜也行。
2.调照烧汁时，可按口味适当调节甜、咸。
鱼香汁——鱼香茄子泡辣椒，这是鱼香味中最重要的一味调料，不可缺少，如实在没有，也可用红辣椒糊代替，然后在碗内调和在一起，即成为鱼香汁。
材料：茄子2个、青椒1个、红椒1个
鱼香汁调料：四川泡辣椒碎10克、酱油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣，湿淀粉10克。做法：1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份
2、青、红椒切丁
3、锅中放油，茄子过油炸，捞出
4、锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
5、翻炒均匀后，调入鱼香汁
6、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
厨房小语：鱼香茄子的关键在于鱼香汁儿的调配，也可按照自己的口味来调
咖哩酱汁——咖喱烤鸡翅
咖哩酱汁味道香辣可口，鸡翅肉嫩味香，色泽金黄，很有食欲。
咖哩酱汁：烤肉酱30克，咖哩粉10克，生抽15克，姜粉2克，白胡椒粉2克 ，料酒10克，盐4克，食用油5克多汁的咖喱烤鸡翅，用的是泰式咖喱酱，一些网店或是大型超市都有售，它的味道比咖喱粉要浓郁，不用自已动手做咖喱酱。
食材：鸡翅中 11个。
调料：酸奶 20克 ，盐 3克 ，姜粉 10克 ，黄咖喱酱15克，辣椒粉3克，现磨黑胡椒 2克，葱1段，姜3片。
做法 1.鸡翅洗净稍微擦干水分，用刀在背面划两刀方便入味。
2.鸡翅放入碗中，加入现磨黑胡椒和辣椒粉，再加入葱、姜、盐、姜粉、酸奶、黄咖喱酱。
3.带一次性手套抓匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4-6小时。
