东江鸿星

地址：侨光路2号

和惠食佳一样， 东江鸿星也是一家非潮汕风味餐厅。他们家的蚝烙，同样是配料多样，而且做法精良，其味道也比较香、口感嫩滑。

推荐尾款人吃，是有道理的

每一道菜的背后都有不同的文化背景，据说蚝烙是旧时人们在无法饱食的情况下发明出来的一种创意的替代吃食，当时人的境遇和今天的尾款人非常相似！

制作方法

虽然做一份正宗的蚝仔烙在用料上颇有讲究，而且在外面吃的话价格也不便宜，但她却也是一道在家也能低价自制的家常菜。

将薯粉倒入盆中，倒水，用手将薯粉和水充分融合；将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均匀；

热锅，放入少量油，倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎；基本凝固后淋上打好的鸭蛋液；

等鸭蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄；装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露即可。

尾款人，还在犹豫什么，是时候准备晚饭啦，不如今晚就吃蚝仔烙吧~

图文|Amber

部分图片|源自网络

编辑|李思静