导报君语

潮汕到底有多好吃？

好吃到你想象不到！

“潮州菜还是好吃的，在全国都风行，在国际上也是最好的中华料理。”

这段时间，这句话在各大平台频频出现，直接点燃了吃货们对“潮州菜”（即潮菜）的热情。

潮菜究竟有多好吃？潮汕究竟有多美味？

潮菜究竟“好”在哪里？

据潮菜专家、老行尊刘柱志大师讲，潮州菜近几年能风行大江南北，应该感谢时代变化迅速，信息灵通和交通方便是促进大流通的主要条件之一；再者潮州菜本身的口味更能适应多层次的人群，从高端料理到大众食物都非常有层次让消费者都能找准自己喜欢的需求。

烤鲍鱼

例如高端食材的燕窝、鱼翅、鲍鱼、花胶烹制的私房菜到大众需要潮汕牛肉火锅、牛肉丸、卤鹅摊档、鱼丸、墨鱼丸、鱼饭、蚝烙就能看出不同层次的市场需求，同时它们也能找准市场定位，因而适应不同层次消费，风行大江南北也就不足为怪。

潮菜的主要烹调方法有：焖、炖、煎、炸、炊、炒、焗、泡、扣、清、灼、烧等十几种，而用料广博则使潮菜的口味显得多姿多彩。