蘑菇烩饭

蘑菇烩饭也有很多不同的变种，因为可以选择的蘑菇很多。这道传统美食蘑菇烩饭最受欢迎的蘑菇是牛肝菌和纽扣蘑菇。

墨鱼汁烩饭

这是威尼托地区的传统美食，它是用墨鱼肉（包括其墨汁）做成，因此具有独特的黑色。

南瓜烩饭

南瓜烩饭很适合素食者，它主要的成分是南瓜、奶酪和肉豆蔻。

巴罗罗红酒烩饭

巴罗罗红酒烩饭来自皮埃蒙特地区，里面有香肠肉馅、菠罗蒂豆，它也不像其他烩饭使用白葡萄酒，而是一种叫巴罗罗的红酒。