田鸡煲仔饭

1、原料：田鸡 100 克，香米 200 克，冬菇 2 只，菜心 4 棵，葱段 4 段，姜片 3 片 2、制作过程： 第 18 页 共 22 页

（1）田鸡宰*斩块，用姜片、葱段、调味料腌好；冬菇浸软切片；香米洗净浸泡 30-45

分钟；菜心洗净，去头尾。 （2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入

花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。

（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入田鸡、冬菇片，后盖上。 （4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，淋上调味汁即可。 3、注释：

调味料：蚝油 1 茶匙，胡椒粉适量，麻油 1 茶匙，盐适量

调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）