第二步：往羊肉里加入两勺食用碱，然后用力搓洗羊肉，让羊肉外表的脏物被清洗掉。

第三步：把羊肉捞出来，用水冲洗两遍，再把碗里的水换成干净的清水。再次放入羊肉，加入食用碱浸泡十分钟。

第四步：十分钟之后，把浸泡好的羊肉捞出来用清水再次冲洗一遍，直到上面没有残留的油脂。

第五步：把清洗好的羊肉放进碗里，加入两勺食用盐，用手抓或者搅拌均匀。

第六步：往碗里加入淀粉，用手抓匀，让羊肉和淀粉充分地融合在一起。