11、扣肉蒸好后把汁倒出,然后倒扣在另一碗内,淋上原汁或者加点淀粉勾芡淋上即可。
小贴士
1、老家粤西的梅菜是用大量的盐腌制的,通过浸泡还是会有点咸味,所以不需要另外加盐调味,如果用梅干菜的话,可以加少许盐。2、我用的梅菜不是*,加上孩子很喜欢吃,所以用的量比较多,如果用梅干菜的话大约50克左右就可以了。3、炸扣肉一次花费的时间不少所以我都喜欢一次弄多点,暂时不吃的就冷冻起来,要吃时拿出一块解冻切片就可以了,如果弄一次的话五花肉大概6、百克就足够了。4、炸肉的量比较多,所以油要多点,肉少油用得就少,请酌量加减。5、肉皮的洞洞戳得越密越好,炸的时候才容易起泡。
----------
豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;
85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。