2、提前泡发的香菇、胡萝卜切丁。

3、锅内放花生油，也可加少许猪油，油热放香菇煸炒，之后放胡萝卜、豌豆翻炒，加入生抽、白胡椒粉、盐，最后倒入热糯米饭翻炒拌匀。

B 虾仁烧麦：

1、大虾清洗干净，去除头部、虾线，取三分之一的虾仁切大块，再用料酒、少许盐和少许白胡椒粉拌匀，腌制10分钟；再把剩下的虾仁剁成泥。

2、五花肉肥3瘦7剁成肉泥，加葱、姜、料酒、高汤、生抽朝一下方向搅拌，再加细盐、白糖再搅拌，最后加入虾仁、虾泥搅拌。