鸡蛋灌饼是以鸡蛋和面粉为主要食材的一道小吃，饼皮酥脆鸡蛋鲜香再搭配榨菜酸豆角和生菜味道相当不错，因此很受大家欢迎，今天和大家分享一个鸡蛋灌饼的家常做法供大家参考。

食材：面粉、鸡蛋、食用油、甜面酱、蚝油、醋、榨菜、酸豆角、生菜。

1、和面

首先准备适量面粉用温水和面，边加温水边搅拌，搅拌至没有干面粉下手揉成软一点的光滑面团，盖上保鲜膜饧面40分钟。

2、准备辅料

饧面的时候再来做点油酥，碗中放入适量面粉加入少许盐，再用烧热的油浇在面粉上面，搅拌均匀油酥就做好了。