电饼铛刷油，放入擀好的面饼煎一下，煎至底部定型上面再刷少许油，翻一下面，这时候可以看出来饼就会整个鼓起来，然后用筷子把鼓起的泡开一个小口把鸡蛋液倒进去，再把饼来回的动一下让鸡蛋液均匀铺在饼中，煎至鸡蛋液定型，把饼再翻一下面继续煎，煎至饼两面金黄就可以了。

5、卷饼

煎好的饼刷上一层调好的甜面酱，放入一勺榨菜、一勺酸豆角、再放上一片生菜叶，然后把饼卷起来就可以开吃啦。

外焦里嫩健康美味的鸡蛋灌饼就做好了。

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小贴士：

1、面团要和的软一点，这样做出来的饼外皮焦脆，内里软嫩。

2、面团一定要饧的时间长一点，饧好以后不用揉面，直接整理成长条。

3、喜欢吃带葱花的也可以把鸡蛋液中放点小葱碎也很好吃哦。