去年做过一次鸡蛋灌饼，但总感觉和外面卖的相比还是差了点。于是最近就在家各种折腾，才发现要想鸡蛋灌饼好吃，真的是有很多小技巧要格外的注意。

有时候去外面买鸡蛋灌饼，也会发现许多摊主也没有烙出鼓起大泡的鸡蛋饼，最多就是分层了而已，直接撕开往里面倒的蛋液。

于是就想回来自己尝试一下，没想到这个方法真的特别的好用，烙出来的饼个个都能鼓起大泡，而且面饼还又薄又软，包上生菜和火腿，妥妥的营养早餐一份，外面和口感都比外面好吃。

» 食材清单 «

500克中筋面粉 3克盐 1克酵母 280克清水 10克油 1个鸡蛋 一小把葱花

面粉一大勺 热油一大勺 生菜适量 火腿肠适量 酱适量