大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味

之前上班赶公交，来不及做饭，就会经过早餐摊，买上一个手抓饼，加鸡蛋6元，加火腿7元，加里脊8元，看看钱包默默选择了鸡蛋，还能省下2块钱坐公交……

早餐摊的卫生条件，大家懂的哈，所以周末我会选择自己做一些手抓饼，一次多做一些手抓饼生胚，用油纸隔开，放进冰箱冷藏，以后每天上班只用早起5分钟，就能吃上干净卫生热乎乎的手抓饼啦。

我给大家算笔账：做30张，也就是一个月的量，只需要几斤面粉，成本十几元；而早餐摊一个6元，这样算下来一个月能省好几百呢……

最最重要的是，自己做味道要比买的好吃太多，特别是用咱们自己家常的放心油，吃着更健康。

刚做出来的手抓饼，层层叠叠，薄如纸片，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，配一碗清粥、一碟小菜，也太享受了。

下面请看我们的操作：

准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入食盐1克，用来增加面粉的筋性，用筷子搅匀，一半用开水和面，另一半用凉水和面。

先搅成面絮，再加入少许植物油，这样可以使面团更加柔软，然后揉成光滑面团，盖上盖子，醒面1个小时。

接下来我们先做一点油酥

取一个小盆，放入面粉10克，花椒粉1克，食盐2克备用。

平底锅烧热，添入少许食用油，放入两个小葱段，炸出葱香味以后，将热油倒入面粉盆中，用筷子不停的搅拌，做成油酥。