翻炒：碗中打入4个鸡蛋，根据自己的口味加入适量的食盐，然后用筷子搅匀。

炒锅烧热，加入少许食用油，倒入荠菜和鸡蛋，用勺子摊平，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，煎好以后翻面，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟，就可以起锅装盘了。

六、香椿：推荐食谱【香椿叶拌豆腐】

准备食材：老豆腐一块，切成方丁，放入盘中备用，洗净的香椿叶一小把，放入盆中备用。接下来把豆腐和香椿叶分别焯水，起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入豆腐块，改中火煮两分钟，然后捞出豆腐装入盘中。