不知道是不是涨水的原因，今天市场竟然有几个卖禾花鱼的渔民。

禾花鱼因长期放养在稻田内，食水稻落花而得名。其肉质细腻，刺少肉多，骨软无腥味，味道鲜美，蛋白质含量高，黄焖、清煮、煎、蒸都好吃，乡下吃禾花鱼都是不去鱼肠的，去掉鱼胆整条煎香，加点葱花焖焖就香得不行啦！鱼鳞可以吃补钙、鱼骨可以吃、不用担心卡刺、老少皆宜。

香辣禾花鱼做法

1、禾花鱼去除内脏洗净，鱼鳞不用除。

2.尖椒切段，中火热锅放入适量油，把禾花鱼放入煎，煎至两面金黄便可出锅备用。

3.就着热锅放油爆香蒜姜，再倒入青椒翻炒，倒入少许料酒，逐步加入酱油，大半碗水煮沸。

4.再倒入禾花鱼，盖上盖子焖五分钟，放盐调味便可出锅。