第十六步：蒸好后的包子，真的是超香~

多说几句

1、和面时候的水，水温二三十度就可以了，一定不要超过40度，那样会影响酵母的发酵。还有，不同的面粉，吸水量不一样，做包子的面团软硬适中就可以了。

2、如果没有甜面酱，就全用黄豆酱吧，这时老抽的量可以加大一点。

3、甜面酱、黄豆酱中都有盐味，所以，不用再放盐。

4、这个馅儿一定要晾凉了再包，不然会影响到包子皮的发酵哦。

5、二次发酵真的很关键，大家一定要省略掉。现在温度较高，一般发15分钟就可以了。发好的包子，拿起来掂在手中有轻盈的感觉。