锅烧热之后，把腌制入味的肉倒进去翻炒至变色。

再把之前焯好水的毛豆米倒进去，焯过水的毛豆米少了豆腥味，颜色也更加鲜亮了。加生抽，蚝油，适量开水烧煮一会，直接装盘出锅。肉之前已经加过盐了，这个时候就不需要再另外加盐了。

新鲜的毛豆米粒粒饱满，并且豆米之间还有明显可见的白膜相连，这样毛豆吃的时候刚刚好，毛豆米老了就没有这层白膜，有了这层膜，在烧制中味道会更加鲜美。所以，大家以后挑选毛豆米的时候，除了保证鲜嫩之外还最好自己拿出来剥。

毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高，很值得我们食用。

热量低，营养足，难怪这个季节大家都爱吃！