我喜欢先发成品图片开开胃，嘿嘿 只有牛腱子肉才瘦肉含有筋有口感 辣椒水也是必不可少的配角 我顺便也一锅卤了鸡爪爪 这样一个新鲜的牛腱子肉大概两斤，洗干净备用 因为第一次准备卤水，任何人都需要多点骨头和肉搭配才能有油水噢，要不然卤出来干巴巴 鸡爪爪也要洗干净把指甲去除 牛龙骨和筒子骨洗干净沥水 牛腱子肉用凉水下锅， 冷水烧开，去除泡沫 葱姜蒜，花椒，八角，陈皮，香片 菜油烧热 把香料炒几分钟 炒成浅黄色 放入牛腱子肉添加热开水噢，水要超过肉 添加老抽，生抽 混合骨头一起放在高压锅里 又用菜油两勺的量烧热 放一片姜能看出油的热度 放入红糖炒，这个步骤就是给肉肉提鲜上颜色 中火 红糖开始融化 红糖到这个程度就好了噢 用勺子全部添加在汤里 我一直觉得糖如果用生的添加口感没有这个方法好颜色也不好看，这个方法也是健康的，嘿嘿 只是制作过程麻烦 盖上盖子调炖肉功能，差不多半小时 牛腱子肉就好了，冷却一下搭配点米饭或者凉拌面就开吃吧，切片 鸡爪爪是一起卤的 鸡蛋是卤牛肉和鸡爪爪拿出来后单独煮的，鸡蛋要单独洗干净用锅煮熟在去除壳下卤水哦 好吃又简单，卤水自己动手制作。 飞利浦