地瓜球是否成功，一定要咬开才知道。成功制作的地瓜球内部，会是完美的空心(如上图)，大概一年以前，我参考网路上的食谱，然后连续失败了无数次，怎么炸都是实心！今天终于自己试出了不败比例，还有让地瓜球乖乖长大的油炸正确三步骤，都在此跟大家分享地瓜球/QQ蛋是我在夜市看到都会来上一包的经典点心，酥脆又带Q的好口感总能让人一颗接一颗。

前阵子我家二毛妹沉迷于钻研地瓜球食谱，地瓜球自己做要怎么做？其实超简单～照著这份简单的地瓜球食谱，准备好三样材料，就能马上动手做地瓜球啦。地瓜球的食材非常简单，只要准备好地瓜、砂糖与树薯粉就可以了只要一做地瓜球，每个人一吃就是十几颗，吃多也不会感觉很油腻，吃得心满意足。做大一点，炸起来更加酥脆！大家有空在家也不妨尝试看看吧。

地瓜球配方跟做法，逛夜市几乎会看到的地瓜球，有时候想吃时就会买上一包，很小的时候外公家附近员林旧电信局前方就有一摊地瓜球，那年代一份只要10元，还是蚂蚁妈买给我吃的，虽然是份小点心，但这种怀念的滋味深深烙印在心里。香香QQ的地瓜球，是大人小孩都很爱的零嘴!!夜市里常常都可以看到有小贩在卖地瓜球，而且每摊生意都不错，我想是因为地瓜球做法简单成本又低吧～记得第一次吃到地瓜球是在逢甲大学夜市，十几年前了吧！