【地瓜薯条】

材料：红薯550克，面粉40克，花生油适量。

做法：红薯削去外皮，切成粗条，然后在水中过一遍捞出，有水分才好粘面粉，但也别带太多的水，有一点点湿即可，然后将面粉倒入拌匀，让每根红薯条既能包裹一层面粉，还不湿，也没有干粉掉落即可。锅中油热后，放入红薯条，小火，慢慢的炸至薯条自己漂浮上来，颜色稍变金黄后捞出，放在吸油纸上，上面再盖一张吸油纸，吸吸油再吃。

小贴士：红薯条能浮上来就说明熟了，否则就是没熟透，所以不能太着急。