人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

进入三伏天，天气也真正热起来了，作为“三大火炉”之一的南昌，平均温度在35度以上，出门就是一股热浪袭来。如何来防暑降温呢？江西南昌有句民谚：“头伏吃鸡，二伏鸭”，当下正是吃鸡肉的好时候。

我一大早跑去菜市场，想买只鸡来炖汤，结果老板直接来了句：“已经卖完了”。看来夏天，大家吃鸡的热情还是蛮高的，既然买不到鸡，那就买点鸡的“边角料”，来点新鲜的鸡胸肉，三伏天，吃猪肉不如吃它，蛋白质丰富，5块钱做一盘，天热要多吃。

鸡胸肉虽然没有整只鸡炖着鲜美，但也是夏天的热销食材，尤其是喜欢吃凉拌菜的朋友，来上一道柠香鸡丝，这可比吃猪肉强得多。炎热的夏天，来上一道鸡胸肉，不仅可以补充大量的蛋白质，同时也容易消化，夏天本身消耗的能量比较大，需要吃一些含蛋白质比较高的食材，而鸡胸肉就是不二之选。

烹饪鸡胸肉的方法相对比较固定，一般就只是拿来凉拌，因为它肉质很细密，简单的炒或者是炖，多多少少会存在不入味，或者肉质柴的情况，通过改变它的形态，让它和料汁充分接触，这样就会变得非常入味。

做凉拌鸡丝时，直接拌就错了，多加“一物”，口感酸爽无腥味。凉拌鸡丝虽然比较简单，但是也需要讲究方法，比如说加个柠檬，既可以起到去腥的效果，同时还可以增加它的酸味，吃起来会更开胃！喜欢吃鸡胸肉的朋友，一定要尝尝这道柠香鸡丝，既可以解暑，同时还能补充人体需要的营养。