做法步骤

1、一条罗卜三分之二切小滚刀块和盐，鸡精，八角煮六分熟，剩下三分之一切片也煮6分熟

2、鱼头和鱼尾洗干净用油煎两面黄，和姜，水煲滚

3、滚半小时加切块的豆腐就是一个鲜美可口滴豆腐汤了

4、鱼身加盐，料酒，鱼露揉搓，可以烤也可以煎一下

5、罗卜块放入锅底，鱼身放上面

6、豆瓣酱两勺

7、普宁豆酱两勺，也可以用黄豆酱

8、用油爆姜块，豆瓣酱和豆酱爆一下，加水和切片的罗卜煮开，加鸡精，老抽调味，因为酱偏咸，可以不用放盐

9、滚开淋到鱼身上炖至入味，十来分钟即可

10、撒蒜苗粒上桌开吃

心情故事

一条鲩鱼有三四斤左右，头尾可以和豆腐煲汤喝