2、水量也一定要充足，不需要特别多，但是必须要能没过豆腐才可以。倒入水之后，紧接着再往里面加上一勺盐，把食盐充分搅拌至融化。等里面的水彻底放凉以后，咱们将豆腐放到里面。

3、这就算是保存好了，是不是很简单？最好是放在家里通风的、阴凉的地方，温度不要太高了，这样保存5——7天的时间，是完全没有问题的。再拿出来吃，口感依旧新鲜，不酸也不臭。

配料：豆腐、生姜、青椒、胡萝卜、洋葱、木耳、盐、胡椒粉、白糖、淀粉、豆瓣酱

1、豆腐冲洗一下，然后切成小块，最好是三角块，还有胡萝卜、青椒、洋葱、木耳、生姜这些，全部处理好待用。

2、接下来起锅烧油，油热之后放入切好的豆腐块，稍微煎一下，煎到两面金黄后盛出。接下来重新起锅，加上一勺豆瓣酱炒出红油，随后加上姜末爆香，紧接着我们把青椒、胡萝卜、洋葱、木耳一起倒进去，翻炒片刻。