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清朝的美食家袁牧先生曾说：鸡功臣最，诸菜赖之。鸡肉鲜嫩、高蛋白低脂肪，无论直接烹饪还是用来吊汤，在我们日常生活中都占有不容小觑的地位。八大菜系十六帮别，各色名菜都不乏鸡的身影，可见国人爱吃鸡、也善于吃鸡。

鸡肉也因此演变出丰富多彩的烹饪方法，无论是清蒸、水煮、煎炸、熏烤，还是卤制、煎扒、红烧、白斩，即便每天不重样的吃，两个月不重样也不在话下。好像鸡肉无论怎么做，都能达到事半功倍的效果，简直是一款赢在跑线上的美味食材。

今天，阿飞就给大家做一道非常适合家庭聚餐时食用的辣炒鸡，非常简单的制作过程，配上线椒、一翻一炒即能成菜，香辣可口好吃极了。

【辣炒鸡】

第一步：准备食材

三黄鸡一只 ，处理干净以后，把鸡肉剁成均匀的小块。

娃娃菜一棵，切掉根部，把叶片掰散以后放入清水中洗干净，然后把菜叶和菜帮切开，菜帮切成宽条。另外准备黄豆芽200克备用。