山药削皮，用厨房纸包裹防滑。 用磨泥器磨成山药泥。 大米洗净后，倒入山药中，再加五十毫升左右的水。 锅开后将山药和大米上锅蒸10-20分钟左右，用筷子搅拌几下。 再蒸10-20分钟左右，搅拌山药，使其变得均匀。尝一尝大米，要是熟了就可以关火备用了。 猪瘦肉切成细碎的小丁。 在锅中倒适量的橄榄油，用小火翻炒肉丁，至肉丁变色且出水。 在锅中倒入适量的水，烧开，撇去浮沫，用小火炖煮十几分钟，放在一旁备用。 挖适量的山药糊，放入肉汤中。烧开后搅拌，山药糊就能很好地融入肉汤了。 将菜心切碎。 放入锅中后搅拌几下关火，出锅前撒盐调味。 这款粥不撒盐也是很鲜美的。可以提前一晚准备，第二天早上一组合，就能吃到黏滑软糯的粥了。