准备丸子一小碗和一把提前泡软的粉条备用。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一块，切成片。

全部放在一起，抓入一小撮花椒、几粒干辣椒、一粒八角备用。

3.下面把豆腐煎一下

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，在锅底撒一些食盐，这样煎豆腐时不会粘锅，把豆腐倒入锅中，有重叠在一起的用勺子推散，轻轻地摇晃锅让豆腐均匀受热，保持小火慢煎经常翻面，大约煎5分钟，豆腐两面都煎成金黄色时倒出来备用。

4.下面开始烹饪

锅内再烧油，放入葱、姜干辣椒等小料一起翻炒，炒出料香味以后把料渣捞出来不要，以免吃到嘴里影响口感，把肉片放入锅中进行煸炒，煸出肉片中的肥油，肉片炒香、炒成透明状时，加入老抽3克调色，把颜色炒均匀。