③然后把切好的五花肉片铺在酸菜上,下入猪肉的原汤,差不多要没过酸菜和五花肉。
④大火烧开后,转小火,盖上砂锅盖,炖15分钟,出锅前淋入少许生抽,美味即成。
⑤剥一头大蒜,用蒜臼子捣成蒜泥,加入香醋,生抽,香油等调味。吃五花肉的时候,蘸上一点蒜泥,开胃解腻,那叫一个地道。
本期总结- 酸菜本身的酸味较重,视接受程度,选择清洗的次数。但是不建议多次清洗,导致味道太淡,失去酸菜的意义。
- 除了五花肉,还可以选择二刀肉,尽可能切大一点,薄一点的片,这样吃起来比较过瘾。
- 吃酸菜白肉,一定要配上一盘蒜泥,不仅开胃解油腻,吃起来更加像地道东北味。
- 煮肉的时候可以加入猪大骨,骨汤和肉汤一起炖酸菜,味道更好。
这个寒冷的冬季,一定要来上一锅热气腾腾的酸菜白肉哦,它带给你的温暖,绝对让你难忘。如果你也喜欢这道菜,不妨也在家试试吧。
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