作为沿海人民，平时的餐桌上，必然是少不了海鲜的，现在冬天了海鲜就变少了，不过我们家的海鲜干货多了起来。干货比新鲜的海鲜强多了，特别容易保存，只要保证温度适宜，可以说放多久都不容易坏。

干鱿鱼就是其中一种，我们家孩子特别爱吃鱿鱼，不管是烤鱿鱼，还是炒鱿鱼，又或者是做个鱿鱼焖锅，都喜欢得很。

鱿鱼中富含蛋白质、维生素、锌元素，平时适量地吃，对身体是非常有好处的。

虽然价格是贵了一点，但是我也不心疼，平时总喜欢多买点干鱿鱼，放在家里备着。然而干鱿鱼，泡发是个难题，总是令许多人困扰不已。如果只用清水泡，不仅泡出来嚼不动，而且泡发时间特别久。接下来，海边人教你一招，泡发又快又好。

用料：温水、食用碱、干鱿鱼

1、准备一条干鱿鱼，正常我们做菜的话，一条就足够了，买干鱿鱼的时候，很多人看到表面有白霜，就认为是发霉了，其实并非如此，有白霜属于正常现象，无需担心。