每天清早从备料起，寓意着他忙碌的一天也开始了。把绿豆淀粉摊放到温水里搅拌成汤状，农家灶台，外加一口水缸；制粉皮的工具是铝制的，很厚实，直径36-42CM不等。将粉浆舀入工具内，把它放到锅内烧开的滚水里，发力旋转，让粉浆均匀平铺在里面。滚一遍开水，算是定型，再过遍凉水把做好的粉皮揭下来，新鲜出炉的地道绿豆粉皮，热乎乎的就被铺上了晾架。目前的天气晾晒两个小时即可干透，一张粉皮也就算彻底制做完成。
看着一张张粉皮在刘师傅手底下迅速成型，记者也有些手痒，亲自上阵操刀一把。
世代相传的手艺，有流淌在血脉里的勤劳和坚守。制作粉皮是个很熬人的手艺，冬天还好点，夏天守着滚开的热水酷热难忍。“虽然累，但粉皮改变着我的生活，也让我能传递美味，所以即使苦点累点，也是高兴的。”刘刻生告诉记者。
作坊变身车间 扶贫路上任重道远
洪范池镇刘庄村是一个山地多，土壤贫瘠，村内多老弱病残，发展动力不足的省级贫困村。发展产业是摆脱贫困的关键。扶贫工作开展以来，济南天桥区小鲁社区居委会通过“一对一”帮扶活动来到刘庄村，并拿出68万元的扶贫资金发展产业。如何发挥出帮扶资金的最大效益是摆在小康社区和村两委面前的难题，经过反复论证调研，他们发现：本村内用传统手工方式加工粉皮的刘师傅制作出的绿豆粉皮匀薄、口感良好、耐煮不化，可谓百姓餐桌上的佳品，市场预期也不错。于是，粉皮加工成为了刘庄村脱贫致富的新项目。
在小鲁社区的帮扶下，刘庄村建设起了600多平方的加工车间，引入生产设备，拉开生产序幕，“宏大粉皮加工坊”就此起航。“‘授人以鱼不如授人以渔’，选好扶贫项目，将帮扶资金变成扶贫项目，让贫困户主动参与到项目中，学一门手艺，让项目为贫困群众带来源源不断的收益，这样才是更好的扶贫办法”，驻村第一书纪谷志清告诉记者。
在刘庄村村委的联系带动下，村里部分符合条件的人来到刘师傅的加工坊，开始学习制作粉皮。“一位成熟的技术人员一天可以拿到90块钱，普通人员一天也能到手80块钱，收种完地里的庄稼，这个时候正是农闲的时候，来这里干点活不但学习一门手艺，还能贴补家用，我们都觉得这个事不错。”正在作坊里干活的村民告诉记者。“我们村里12户贫困户在2015年已经实现脱贫，为了巩固脱贫成果，我们假话让他们中有劳动能力、身体健康的人学习技术加入到扶贫车间来。”村党支部*戴宗孝说道。
