鱼的营养价值高，含有丰富的蛋白质和低脂肪，经常食用鱼具有增进食欲、开胃健脾的作用，同时还能预防贫血、高血压、动脉硬化等疾病。因此成为大家餐桌上经常出现的美食之一。

我家都爱吃鱼，特别是淡水鱼，平均每周要吃2~3次，买回来的鱼会根据它的特性不同采用不同的烹饪方式，比如：清蒸、红烧、炖汤、炸、烤等等，每种不同的烹饪方式都深得家人的喜爱。其中武昌鱼最喜欢清蒸，这种方式是最鲜美的、最简单的、最营养的方法，这次做清蒸武昌鱼时特意换个造型，立马成为餐桌上高大尚的美味佳肴，今天正好是母亲节，趁此节日之际送给妈妈们，祝各位妈妈节日快乐！

准备食材：

武昌鱼1条（500g左右）、生姜1块、米酒汁几滴、香葱1根、小米椒2个、香醋1勺、生抽1勺、香油1小勺、花椒油盐1滴、白砂糖少许、白醋几滴

制作方法：

1、准备好食材，武昌鱼先去鳞、去鳃和内脏，剪掉鱼鳍，鱼头和尾巴，处理干净后用清水冲洗后沥干水分。冲洗时记得要去除鱼腹中的黑膜。沥干水分后再从鱼背上向鱼肚处横切，切成比较均匀的鱼片，宽度约1cm，尽量不要太宽，切的过程中同时注意鱼肚处不要完全切断；

2、 先将切好的鱼加少许生姜丝、盐和几滴米酒汁拌匀腌制3分钟~5分钟左右，然后在盘子中摆出孔雀开屏的造型，先在盘子中放少许生姜丝，摆放好之后将鱼头放在中间；

3、燃气灶开火，蒸锅中放入适量的清水，清水中滴入几滴白醋。等待水烧开锅之后放入装鱼的盘子大火蒸8分钟左右关火，关火后稍焖片刻出锅；