3、准备一张厨房纸巾，把腌好的带鱼放在纸巾上，把表面的水分吸干，这样下锅后就不会炸锅了。如果不赶时间，可以放在盘子里慢慢晾干，会更加入味。

4、准备一盘面粉，把晾*带鱼段放进面粉中，裹上一层薄薄的面粉，一定要薄一点，太厚的话记得拍掉，不然煎带鱼的口感会发硬。

【小技巧】带鱼千万不要直接下锅煎，想要好吃，下锅前一定要做2步，就是腌制、拍粉，这样煎好的带鱼才能不粘锅不掉皮，外酥里嫩，入味无腥味。

5、平底锅里倒入一些食用油，烧热后用热油滑锅，保证每一处都被油润滑了，然后用筷子把拍粉的带鱼段放进锅里，开小火慢慢煎。

6、下锅后不要翻动，煎1分钟，等底部定型后晃动锅子，带鱼就自动脱离了，可以滑动，说明没粘锅，用筷子翻面，继续煎另一面，把两面都煎至金黄就可以了。

7、把带鱼放进盘子中，撒上自己喜欢吃的调料，比如辣椒粉、孜然粉、胡椒粉等，就可以食用了。

用这个方法做的香煎带鱼，外酥里嫩，咸香可口，不粘锅不掉皮，也没有一点腥味，满满的蛋白质，建议冬天一周吃一次，太好吃了。常吃带鱼，有很好的补益作用，可以养肝补血、润肤美颜，大家快试试吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。