昨天想吃鱼，去鱼摊逛了一圈，发现鲈鱼都18一斤，平常也吃惯了鲈鱼，也就没有买鲈鱼了。鱼摊老板向我推荐了一条花斑鱼，说这鱼比鲈鱼鱼肉更结实，肉质鲜美。

价钱比鲈鱼两块钱，要20一斤呢，这条鱼有1.3斤左右，花了我26块钱。最重要的是，这鱼没有小刺，全是大骨头，正好适合我家孩子吃呢。

鱼摊老板帮我处理好花斑鱼后，建议我把这鱼用来清蒸，因为这鱼没有腥味，只需要简单清洗干净它的血水就可以直接清蒸了。清蒸的话，才能吃得出它肉质鲜美，如果用来剁椒或红烧，就可能浪费了。

花斑鱼也叫花老虎，也是一种生活在淡水的石斑鱼，称为淡水石斑，从台湾省引入，后来养殖规模越来越大，成了市面上常见的淡水石斑鱼。这鱼外形非常漂亮， 也属于一种观赏鱼类，它的营养价值高，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、钙、磷等营养元素，含有的脂肪非常低，适合经常食用。

今天分享清蒸花斑鱼的做法，大家一起来看一下吧，我是按照鱼摊老板说的不用盐和料酒腌制，最后可给惊喜到了。

操作步骤：花斑鱼一条、姜片、食盐、蒸鱼豉油、热油

操作步骤：

步骤一：首先把花斑鱼的鱼鳞清理干净。鱼摊老板随便弄了两下，没有把鱼背上的鱼鳞彻底刮干净，因此要自己动手啦。